Cereální technologie

Kyseláková, Zuzana

Cereální technologie

DSpace Repository

Language: English čeština

Cereální technologie

dc.contributor.advisor	Rop, Otakar
dc.contributor.author	Kyseláková, Zuzana
dc.date.accessioned	2010-07-18T09:52:08Z
dc.date.available	2010-07-18T09:52:08Z
dc.date.issued	2009-05-27
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/10968
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce se zabývá základními cereáliemi. Hlavní část je potom věnována výrobě mouky. V práci jsou konfrontovány učební texty a odborná literatura. Údaje jsou uvedeny ve srovnání se současnými nejmodernějšími metodami stanovení jednotlivých parametrů obilí i pšenišné mouky.	cs
dc.format	61s.	cs
dc.format.extent	1263102 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Pouze v rámci univerzity
dc.subject	pšenice	cs
dc.subject	mouka	cs
dc.subject	obilí	cs
dc.subject	mletí	cs
dc.subject	reologie	cs
dc.subject	wheat	en
dc.subject	flour	en
dc.subject	cereals	en
dc.subject	milling	en
dc.subject	rheology	en
dc.title	Cereální technologie	cs
dc.title.alternative	Cereal technology	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Hrabě, Jan
dc.date.accepted	2009-06-17
dc.description.abstract-translated	The bachelor thesis deals with the theme of basic cereals. The main part is dedicated to the process of flour production while the teaching materials are confronted with the technical literature. The figures which I present in this thesis are compared with the most up to date methods how to set particular parameters of cereals and wheat flour.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	12989
dc.date.assigned	2009-02-19
utb.result.grade	B